Вопрос 31, 50, 80, 101 |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 6496 | |
Дисциплина: | Технология общественного питания | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 5348 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание Задача №31 3 Задача №50 7 Задача №80 16 Задача №101 18 Список использованных источников 21 |
|
Отрывок: |
Задача №31 Технологический процесс приготовления супов с овощами и картофельных: ассортимент, технология приготовления. Требования к качеству, режимы хранения и реализации. Задача №50 Процессы, происходящие при тепловой обработке овощей. Изменение массы овощей. Задача №80 Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из рубленого мяса. Ассортимент, оформление, отпуск, требование к качеству, сроки реализации. Задача №101 Универсальное оборудование для приготовления сложной горячей кулинарной продукции: плиты индукционного нагрева. Классификация, принцип действия, правила эксплуатации. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Технология приготовления первые блюда кухни Скандинавских стран (расчет вести на 70 порций) | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Камчатский кооперативный техникум | |
Просмотры: | 7337 | |
Тема: | Ассортимент сырья и полуфабрикатов для приготовления горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Анализ технологического процесса подготовки сырья и полуфабрикатов | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Кооперативный техникум | |
Просмотры: | 7419 | |
Тема: | Технология приготовления блюд из рубленого мяса (расчет вести на 35 порций) | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | ККТ | |
Просмотры: | 4883 | |
Тема: | Совершенствование технологии обслуживания при проведении тематического мероприятия праздник старинной русской кухни «Ассортимент и особенности приготовления блюд» | Подробнее |
Тип: | Дипломная | |
Вуз: | БКТ | |
Просмотры: | 4827 | |
Тема: | Технология приготовление блюд из картофеля в русской и зарубежной кухне (расчет вести на 50 порций) | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Камчатский кооперативный техникум | |
Просмотры: | 6406 | |
Тема: | Фирменные блюда ресторана | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | БКТ | |
Просмотры: | 6793 | |